餐飲污水處理設備及處理方餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產生的殘渣和廢料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。據統(tǒng)計，僅全國100多個大中型城市餐飲業(yè)，每天產生的廢水量就接近300萬t，如不及時處理將造成很大的污染。
　　餐飲廢水水質情況餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點。若將之與生活垃圾一道收集、運輸和處置，將會嚴重影響市容環(huán)境和居民生活，也會影響生活垃圾的處置效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機物，其營養(yǎng)既又豐富，只要通過合適的處理技術，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。餐飲優(yōu)勢處理工藝以生物處理工藝為主，結合吸附過濾，消菌等工藝，處理能力高，適用范圍廣，出水效果好；采用一化結構，整套設備可埋入地表以下，地表可作綠化或其他用地，不需建房及采暖保溫；也可設置在室內；運行噪聲低
　　對周圍環(huán)境無影響；凈化程度高，污泥產生量少；除臭方式采用常規(guī)高空排放，另配有土壤脫臭措施，無異味產生；整個設備處理系統(tǒng)配有全自動控制系統(tǒng)和設備故障報警系統(tǒng)，運行安全可靠，操作簡便，無需專人職守，只需適時進行設備維護和保養(yǎng)。

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